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　　【試題】多選：蒸餾酒是指在制作過程為先經(jīng)過釀造，后進行蒸餾后冷卻，最終得到高度數(shù)的酒精溶液飲品。下列屬于世界三大蒸餾酒的是( )

　　A.茅臺 B. 威士忌 C. 白蘭地 D.啤酒

　　【答案】本題答案選ABC。

　　【解析】世界三大蒸餾名酒是指中國貴州省茅臺酒、英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地。而啤酒屬于釀造酒，釀造酒又稱發(fā)酵酒、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。其生產(chǎn)過程包括糖化、發(fā)酵、過濾、殺菌等。故本題答案為ABC。

　　知識深化：

　　1.杜康：“釀酒始祖”，被譽為“酒圣”。后世多以“杜康”借指酒。

　　2.世界三大蒸餾酒：法國的白蘭地、英國的威士忌、中國的茅臺。

　　3.世界三大釀造酒為黃酒、葡萄酒和啤酒。

　　4.酒釀是通過酵母菌發(fā)酵，屬于發(fā)酵工程(微生物工程)。

　　5.我國古代的酒器：新石器時代已有陶制酒器如盉(hé,一種盛酒器)、斝(jiǎ,飲酒器)等古樸的酒器;

　　商周時期，青銅酒器應(yīng)運而生，如樽(盛酒器)、爵(飲酒器)等。

　　漢代則又出現(xiàn)了玻璃杯、海螺杯、玉杯，在豪族顯宦的酒宴上出現(xiàn)了金杯和銀杯。

　　6.就其用途而言，可分為貯酒器、盛酒器、賣酒器和飲酒器四大類。

　　若涉及知識考查，考查方式多為以下兩種：一是酒器與用途對應(yīng);二是酒器及其外觀描述對應(yīng)。簡單舉幾個例子。

　　尊：是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。

　　壺：是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。

　　爵：古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。

　　角：角由盛酒器發(fā)展為飲酒器。角用于盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。

　　觥：是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。

　　杯：橢圓形，是用來盛羹湯、酒、水的器物。杯的質(zhì)料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。

　　7.酒的雅號：黃流、黃嬌、歡伯、曲秀才、曲道士、曲居士、般若湯、圣人(清酒)、賢人(濁酒)、青州從事(指好酒)、平原督郵(指劣酒)。

　　一般來說，記憶相對有限的同學(xué)牢記考查相關(guān)內(nèi)容即可，但建議學(xué)有余力的同學(xué)多發(fā)散思維，根據(jù)以前的試題“找”出有聯(lián)系的知識點，進行拓展、積累，把知識點串起來，能夠使自己掌握更多的考點，更好的備考。

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